Prende il via oggi la lettura integrale de La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi che ci ha regalato Paolo Poli. A dieci anni dalla sua scomparsa, ricordiamo così il grande attore, l’indimenticabile uomo di cultura, incarnazione della leggerezza e vero amico di Rete Toscana Classica. Con infinita gratitudine riproponiamo le tredici puntate – dal 1 al 13 agosto sempre alle 18 – di questa lettura in cui emerge il profilo di una società borghese di fine Ottocento vista dalla finestra di cucina.